Kilka nieporozumień na temat kukurydzy

kolorowa kukurydza niezdrowa?

Powód, dla którego kukurydza ma wiele kolorów, takich jak żółty, biały i fioletowy, został błędnie zrozumiany jako żywność modyfikowana genetycznie. W rzeczywistości wpływają na nią pigmenty antocyjanów i karotenu, co powoduje różne kolory i różne funkcje kukurydzy.

Kukurydza: Bogate w luteinę i zeaksantynę, które pomagają zmniejszyć ryzyko choroby plamki żółtej i chronią oczy.

Fioletowa kukurydza: bogaty w antocyjany i silną zdolność antyoksydacyjną, pomagają opóźnić starzenie.

Biała kukurydza: Wysoka zawartość odpornej skrobi i błonnika pokarmowego do odchudzania.

Nie możesz jeść słodkiej kukurydzy z cukrzycą?

To błędne przekonanie wielu ludzi, że słodka kukurydza jest słodka, więc ludzie z cukrzycą jej nie jedzą. Wręcz przeciwnie, słodka kukurydza może skuteczniej kontrolować poziom cukru we krwi. Kukurydza cukrowa jest pokarmem o średnim IG i smakuje słodko ze względu na wysoką zawartość rozpuszczalnego cukru, ale niską zawartość węglowodanów ogółem.

Jeść nieograniczoną kukurydzę? Chociaż kukurydza jest zdrowym gruboziarnistym ziarnem, nie lepiej jeść więcej. Nadmierne spożycie doprowadzi do wysokiego poziomu cukru we krwi, niestrawności, gazu i tak dalej. Według badań dorośli jedzą 250-400 gramów podstawowego pożywienia, a stosunek pełnych ziaren do rafinowanych ziaren wynosi 1/4 do 1/3. Jedz około jednej łodygi kukurydzy dziennie, jednocześnie ograniczając podstawowe pokarmy, aby uniknąć nadmiernego spożycia energii.