Jak przechowywać proszek matcha?

Odświeżający aromat z wodorostów Matcha i szmaragd - jak kolor to „luksusowy dotyk”, którego nienawidzę marnować podczas robienia deserów i mieszania napojów. Ale jest to również delikatne: zanika w świetle, kępy po wystawieniu na wilgoć i traci swój smak po wystawieniu na ciepło.

Czy proszek matcha powinien zostać schłodzony?

Po pierwsze, werdykt: zależy to od sezonu, użytej ilości i orientacji domu.

Czy matcha może być przechowywana w temperaturze pokojowej?
Od późnej wiosny do wczesnej jesieni wilgotność wewnętrzna w południowych Chinach przekracza 70%, a temperatury często osiąga 30 stopni. Osobiście przetestowałem puszkę 50 g matchy umieszczonej na parapecie kuchennym; Zaciemniło się w ciągu dwóch tygodni i po miesiącu zmienił pełny - „Matcha Yellow”. Temperatura pokojowa nadaje się tylko na jesień i zimę w północnych Chinach lub dla osób o stałej temperaturze i wilgotności w domu.

 

Jak przechowywać w lodówce?
WlaćMatcha herbata proszekDo torby z folii aluminiowej ziplock wyciśnij powietrze, a następnie umieść go w ceramicznym słoiku z silikonowym pierścieniem. Przechowuj oba w lodówce (około 4 stopni). Kolor ledwo się zmienia po dwóch miesiącach. Kluczowe wskazówki: Wcześniej wytrzyj słoik i unikaj nakładania go z cebulą lub serem, albo smak będzie nie do zniesienia.

Kto powinien to zamrozić?
Jeśli zaopatrzyłeś się w ponad pół funtakomercyjny - proszek do herbaty matchaje i zamrozić w wysokości -18 stopnia. Poprzedniej nocy przenieś torbę, której użyjesz do następnego dnia, aby ją rozgrzać, a następnie otwórz ją następnego dnia, aby zapobiec kondensacji. Próbowałem wypić go sześć miesięcy później, a aromat był nadal 80% nienaruszony, co jest całkowicie akceptowalne.

Jaki rodzaj słoika jest najbardziej niezawodny?

Upuściłem szklane butelki i spalone plastikowe pudełka i doszedłem do wniosku, że są trzy rzeczy, których nie powinienem robić: nie przezroczyste, nie bez uszczelnienia i niezbyt duże. Jedyne trzy rodzaje produktów, które naprawdę sprawiają, że wracam, to:

Podwójne - puszki warstwy
Najczęstsze są małe puszki 20-50 g. Są nieprzezroczyste i mają gumowy pierścień na pokrywce, dzięki czemu można je przechowywać w szufladzie przez sześć miesięcy bez żadnych problemów. Ich minusem jest ich niewielka pojemność, co czyni je odpowiednimi do użytku domowego.

Puszki próżniowe ze stali nierdzewnej
Osoby z ręczną pompą próżniową. Każda pompa próżniowa zmniejsza ciśnienie tlenu wewnątrz puszki do widocznego niskiego ciśnienia. Porównałem tę samą partięMatcha herbata proszekW próżni po dwóch miesiącach w lodówce, a kolor jest o jeden odcień jaśniejszy niż zwykła puszka. Minusem jest to, że są drogie i wymagają odkurzania od - po każdym użyciu, więc uważaj, jeśli jesteś leniwy.

Aluminiowa torba na zamek błyskawiczny z deoksydatorem
Najbardziej ekonomiczne. Umieść matchę w torbie foliowej aluminiowej Food -, dodaj pakiet deoksydera, zamknij zamek błyskawiczny, a następnie uszczelnij go w nieprzezroczystej kopercie, aby chronić ją przed światłem. Zajęcia pieczenia używają tej metody: kup 500 g matchy i podziel ją na dziesięć toreb, otwierając każdą torbę raz w miesiącu. Jest to wygodne i zmartwione - za darmo. Dodatkowe przypomnienie: niezależnie od pojemnika, zawsze używaj suchej łyżki, aby wyciągnąć proszek; Nigdy nie szczypaj go bezpośrednio rękami. Uszczelnij pojemnik natychmiast po użyciu, aby zapobiec wystawieniu go na powietrze.

 

Jak długo po otwarciu trwa proszek herbaty matcha?

 

Oficjalny okres trwałości wynoszący 12 miesięcy jest „nieotwarty i odpowiednio przechowywany”. Po otwarciu okres trwałości oblicza się w ciągu dnia.

 

Moje wyniki testu

Zeszłego lata podzieliłem tę samą puszkę 50 g macierzy na trzy porcje:

A. Szuflada temperatury pokojowej, około 28 stopni: zaczęła się żółać 20 dnia i rozwinęła stary zapach 35. dnia;

B. lodówka, 4 stopnie: kolor lekko zaciemniony 50 dnia, ale aromat pozostał;

C. zamrożone i przepakowane, -18 stopni: herbata była wciąż jasnozielona, ​​gdy warzona była 90. dzień, ale smak był nieco zmniejszony.

Wniosek: jeśli jest przechowywany w studni - w domu, najbezpieczniej jest spożywać w ciągu dwóch miesięcy od otwarcia; Mrożona i przepakowana herbata może wydłużyć to na sześć miesięcy. Przekroczenie tej daty ważności nie oznacza, że ​​jest niejasny, ale smak zostanie znacznie zmniejszony.

 

Trzy - metoda kontroli self -

Visual: Emerald Green → Żółty - zielony → Gray - Green. Im ciemniejszy kolor, tym mniej świeże.

Zapach: Świeża matcha pachnie świeżo z nosa z nutą wodorostów i masła. Jeśli pachnie kwaśną lub tłustą, odrzuć natychmiast.

Smak: Szczyt niewielką ilość suchego proszku na czubku języka. Jeśli jest słodki i orzeźwiający, to dobra herbata; Jeśli jest gorzki i tępy, odrzuć go.

 

Planowanie użytkowania
• W przypadku od czasu do czasu desery: kup małą puszkę 30 g i użyj jej w ciągu dwóch miesięcy. Nie trzeba w lodówce.
• Do pieczenia domowego: podziel na średnim pakiecie 200G na cztery torby, w lodówce i obracaj, a będziesz gotowy za trzy miesiące.
• W przypadku sklepów z herbatą mleczną: zamrozić 500 g lub więcej bezpośrednio w chłodni, przynieś go z powrotem do temperatury i użyj go tego samego dnia. Nigdy nie zostawiaj tego na noc.

 

Droższy proszek matcha nie jest bardziej trwałym; To jest delikatniejsze. Pamiętaj o kluczowych zasadach „Chroń przed światłem, szczelnie uszczelnij, zachowaj chłód i sucha”. Wybierz puszkę, która pasuje do twojego gustu, a twoja matcha pozostanie świeżo od wiosny do zimy. Mam nadzieję, że każdy filiżanka matcha latte i każdy kawałek szyfonu matcha może zachować oryginalne serce - walenie zielone.

 

Ile proszku do herbaty matcha?

​

CenaMatcha herbata proszekZależy od jego klasy i wielkości siatki. W oparciu o skalę A-5A wyższe oceny są powiązane z wyższymi cenami i ciemniejszymi kolorami. Różne gatunki proszku Matcha mają różne zastosowania. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z SOST Biotech, profesjonalnym dostawcą matcha.

E-mail:info@sostherbusa.com