Jaka jest różnica między suszeniem rozpyłowym a liofilizacją?

Jaka jest różnica między suszeniem rozpyłowym a liofilizacją?

Liofilizacja rpowoduje zamrożenie materiałów zawierających wodę w lód, a następnie przekształcenie lodu w parę pod wyższą próżnią, aby go usunąć. Ponieważ produkty liofilizowane są przeprowadzane w niskich temperaturach, białka, mikroorganizmy i tym podobne nie ulegają denaturacji ani nie tracą swojej biologicznej witalności, a niektóre lotne składniki substancji tracą niewiele, a rozwój mikroorganizmów i działanie enzymów nie może postępować , dzięki czemu można zachować oryginalne odżywianie. Smak liofilizowanych owoców w proszku jest nie do pobicia, ale rozpuszczalność w wodzie nie jest tak dobra, jak w przypadku suszenia rozpyłowego. Dlatego jest często używany jako dodatki do żywności, aby poprawić ich kolor, smak, kształt, wartość odżywczą itp. Takich jak ciasta, lody i tak dalej.

Suszenie rozpyłoweoczęsto obejmuje ciągłe rozpylanie, mieszanie i suszenie w celu zmiany substancji z cieczy w proszek. Temperatura suszenia rozpyłowego nie jest zbyt wysoka. Usuwając zanieczyszczenia mikrobiologiczne, nadal skutecznie zachowuje smak, kolor i wartości odżywcze żywności. Ponieważ produkty suszone rozpyłowo mają lepszą rozpuszczalność w wodzie, do produkcji napojów często stosuje się proszek z suszonych rozpyłowo owoców.Jeśli masz wymagania dotyczące rozpuszczalności w wodzie, zaleca się wybranie proszku suszonego rozpyłowo.

Potrzebujesz mnie, zadzwoń do mnie w każdej chwili:

Tel: +86- (0) 29-89381749

E-mail:sales6@xasost.com

Skype: na żywo: sprzedaż6_1643