Co sprawia, że ​​erytrytol w proszku jest magicznym materiałem spożywczym?

Erytrytol w proszku(Kliknij, aby otworzyć stronę produktu), środek słodzący w masie, to czterowęglowy alkohol cukrowy o wzorze cząsteczkowym C4H10O4. Erytrytol jest wszechobecny w przyrodzie, na przykład w niewielkich ilościach można go wykryć w grzybach, porostach, melonach, winogronach, gruszkach, soczewkach oczu zwierząt, osoczu krwi, płynie płodowym, nasieniu i moczu. Istnieją również niewielkie ilości sfermentowanego wina spożywczego, piwa, sosu sojowego i japońskiego sake. Może być wytwarzany przez fermentację glukozy. Jest to biały, krystaliczny proszek o świeżym słodkim smaku, łatwy do wchłaniania, stabilny w wysokiej temperaturze, stabilny w szerokim zakresie pH, a po rozpuszczeniu w jamie ustnej daje zachowawcze uczucie chłodu. Nadaje się do wszystkich rodzajów żywności.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450g/L) bezpieczne i odpowiednie hiperosmotyczne drożdże spożywcze (takie jak Candida brownis, Candida lipolytica lub Sporotrichum sporotrichum), po sterylizacji cieplnej, filtracji, a następnie oczyszczeniu za pomocą żywicy jonowymiennej, węgla aktywnego i ultrafiltracji, krystalizacji, przemyciu, zwilżeniu. Ogólna wydajność wynosi około 50 procent.

 

Erytrytol w proszku jest fermentowany z produktów skrobiowych, takich jak pszenica i kukurydza. Ogólną właściwością jest biały kryształ, lekko słodki i świeży, odpowiedni do wielu rodzajów żywności, takich jak czekolada i wyroby piekarnicze. Ogólnie rzecz biorąc, erytrytol ma właściwości niskokaloryczne, o wysokim smaku, zapobiega próchnicy i wysokiej higroskopijności.