Dlaczego proszek allulozowy jest niezastąpiony na rynku?

Czy Alluloza jest bezpieczna do spożycia przez osoby dorosłe?

 

W branży zamienników cukru erytrytol był kiedyś siłą napędową „napojów-bez cukru”. Jednak jakoproszek allulozowy został zakazany w chińskich katalogach żywności, tendencja ta zaczęła się zmieniać, a jego użycie zaczęło spadać. Obydwa smaki zawierają około 70% sacharozy, a główna różnica polega na trzech głównych aspektach:

 

Smak i charakterystyka przetwarzania: Erytrytol to zimny płyn, który krystalizuje w wysokich temperaturach i często daje „ziarnisty” kolor oraz „zielony kolor maskujący” i jest stosowany w czekoladzie. Z drugiej strony alluloza ma taką samą strukturę krystaliczną, temperaturę topnienia i warunki reakcji Maillarda jak sacharoza. Po upieczeniu w temperaturze 150-180 stopni ciasteczka i ciasta nabiorą koloru i smaku, dzięki czemu uzyskają złotą, chrupiącą skórkę.

 

Status prawny: Erytrytol jako dodatek do żywności podkreśla jego zastosowania i ograniczenia dotyczące obiektu. Jeśli jednak alluloza zostanie uznana za „nowy składnik żywności”, mogłaby zostać dodana do „wymogów produkcyjnych” i stać się głównym czynnikiem przyczyniającym się do rozwoju firmy. Wartość dodana dla praktyków: badania wykazały, że aluloza hamuje aktywność -glukozydazy, zmniejszając poposiłkowy poziom cukru we krwi i zwiększając wydzielanie GLP-1. Erytrytol oferuje wyłącznie nieinwazyjne korzyści zdrowotne; Nie metabolizuje i nie pełni fizjologicznej funkcji regulacyjnej.

 

Ogólnie rzecz biorąc, oba można stosować razem w systemach-o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak napoje i produkty mleczne, ze względu na smak allulozy bliższy sacharozie. Dlatego z wielu punktów widzenia, w tym łańcucha dostaw, kosztów i doświadczeń konsumentów, alluloza jest uważana za zrównoważoną alternatywę dla cukru.

 

 

Czy aluloza rzeczywiście może rozwiązać problemy osób chorych na cukrzycę i kontrolować poziom cukru we krwi?

 

Tradycyjnie wysoko-słodzone napoje, ponieważ mają „zero kalorii”, mogą powodować fałszywą słodycz i uczucie sytości oraz są mniej prawdopodobne, że powodują wzrost poziomu cukru we krwi-indukowany przez węglowodany. Unikalna droga metaboliczna alulozy, pozwalająca na „kontrolę glukozy i redukcję tłuszczu”, nie jest dostępna na rynku:

 

Przy zerowym indeksie glikemicznym (GI) wynoszącym około 0,70%, alluloza bezpośrednio wytwarza tłuszcz. Nie wpływa na glikolizę, nie wpływa na metabolizm insuliny i znacząco obniża poziom hemoglobiny glikowanej (HbA1c).

 

Limoogeneza: Badania na zwierzętach wykazały, że ogólną ekspresję SREBP-1c i FAS, syntezę triglicerydów i utlenianie kwasów tłuszczowych można zmniejszyć o 30% po 8 tygodniach ćwiczeń.

 

Zwiększone uczucie sytości i zmniejszony apetyt: komórki L-jelit wydzielają GLP-1 i opóźniają opróżnianie żołądka. Badania kliniczne wykazały, że badani zmniejszyli dzienne spożycie darmowego pokarmu o 200–300 kcal i stracili średnio 2,3 kg w okresie 12 tygodni.

 

Wreszcie,alulozajest dopuszczony do stosowania w żywności specjalnego przeznaczenia leczniczego (FSMP). W przypadku diabetyków, zamienników posiłków odchudzających i przekąsek ketogennych marki chcą opracować takie rozwiązania, jak „kontrola glikemii” i „redukcja tkanki tłuszczowej”. Alluloza stała się ważnym suplementem diety ze względu na-ugruntowane korzyści metaboliczne w opiece zdrowotnej.

 

Jak aluloza zmienia przemysł napojów, piekarnictwo i nabiał?

 

Napoje:Niesłodzone herbaty i wody gazowane są „przyjazne glikemii”, dzięki czemu zapewniają „orzeźwiające, a nie gorzkie” doznania. Płynna aluloza doskonale nadaje się do-gotowanej-kawy do picia, wzbogacanych soków owocowych i napojów funkcjonalnych.

 

Słodycze:O zawartości cukru poniżej 30%,kryształ allulozypomaga zachować chrupkość i karmelowy smak chleba, co jest-od dawna wyzwaniem w branży. Dane eksperymentalne wykazały, że zastąpienie 50% sacharozy allulozą pozwoliło uzyskać taką samą wytrzymałość i elastyczność jak chleb z trzciny cukrowej, przy 22% wzroście aktywności przeciwutleniającej i 1,5-krotnym wydłużeniu okresu przydatności do spożycia.

 

Mleko i lody:Alluloza w jogurcie działa jako fermentowalne źródło węgla dla probiotyków, zwiększając liczbę żywotnych bakterii do 1 log CFU/ml. Są również metabolizowane do krótkołańcuchowych-kwasów tłuszczowych, które nadają naturalny smak. Niska masa cząsteczkowa umożliwia zamrożenie lodów, w wyniku czego powstają „lody-bez cukru” o średniej twardości, gładkiej konsystencji i mniejszej liczbie kryształków lodu.

 

SOST Biotech - Profesjonalny dostawca proszku alulozowego o niskim-GI

 

Jako krajowe przedsiębiorstwo-zaawansowanej technologiiSOST Biotechnologiaposiada roczną linię produkcyjnąproszek allulozowy, produkując 8000 ton. Stosując proces konwersji enzymatycznej-wspomaganej sztuczną inteligencją, SOST Biotech osiąga współczynnik konwersji większy lub równy 68% i czystość produktu przekraczającą 99,5%. Minęło:

 

Pozytywna ocena amerykańskiej agencji FDA o niskim IG

(indeks glikemiczny<5) international third-party testing

Systemy jakości ISO 22000, BRC, Halal i Koszerne

 

Oferujemy alulozę w postaci proszku, kryształu i płynu, obsługujemy zarówno próbki o masie 0,5 kg, jak i dostawy hurtowe.

Skontaktuj się z nami, aby uzyskać bezpłatne próbki i wskazówki dotyczące przepisów!

E-mail:info@sostherbusa.com