Jakie są trzy rodzaje matchy?

Jakie są trzy rodzaje matchy?

Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która była uprawiana, zbierana i przetwarzana w określony sposób, aby uzyskać wyjątkowy smak i konsystencję. Istnieją trzy główne rodzaje matchy: ceremonialna, premium i kulinarna.

                            

Ceremonial grade matcha to najwyższej jakości matcha dostępna na rynku i jest zazwyczaj używana w tradycyjnych japońskich ceremoniach herbacianych. Powstaje z najmłodszych i najdelikatniejszych liści rośliny herbacianej, które są uprawiane w cieniu przez kilka tygodni przed zbiorem, aby zwiększyć zawartość chlorofilu i aminokwasów. Po zbiorze liście są gotowane na parze, suszone, a następnie mielone na drobny proszek przy użyciu tradycyjnych kamiennych młynów.

 

Ceremonial grade matcha ma żywy zielony kolor, gładką i kremową konsystencję oraz słodki i delikatny smak z subtelnymi nutami umami. Zazwyczaj podaje się ją samą lub z małą słodką przekąską, aby zrównoważyć goryczkę.

                          

Matcha klasy premium jest również wytwarzana z wysokiej jakości liści herbaty, ale są one nieco starsze od tych używanych do matchy ceremonialnej. Liście są nadal uprawiane w cieniu i przetwarzane w ten sam sposób, ale gotowy produkt ma nieco mniej żywy zielony kolor i nieco mocniejszy smak z bardziej wyraźnymi nutami umami. Matcha klasy premium jest często używana również podczas ceremonii herbacianych, ale jest również popularna do codziennego picia i gotowania.

 

Matcha klasy kulinarnej to matcha najniższej jakości, używana głównie do gotowania i pieczenia. Powstaje ze starszych liści herbaty, które nie są uprawiane w cieniu i są zwykle zbierane później w sezonie. Liście są przetwarzane w taki sam sposób jak matcha ceremonialna i matcha klasy premium, ale produkt końcowy ma bardziej matowy zielony kolor, grubszą konsystencję i bardziej gorzki smak z mniejszą ilością umami. Matcha klasy kulinarnej jest często używana w deserach, koktajlach i innych przepisach, które wymagają mocnego smaku zielonej herbaty.

                       

Podsumowując, trzy rodzaje matchy – ceremonialna, premium i kulinarna – różnią się jakością, smakiem, konsystencją i przeznaczeniem. Matcha ceremonialna jest najwyższej jakości i jest używana do tradycyjnych japońskich ceremonii herbacianych, podczas gdy matcha premium jest również wysokiej jakości, ale jest bardziej wszechstronna i może być używana do codziennego picia i gotowania. Matcha kulinarna jest najniższej jakości i jest używana głównie do gotowania i pieczenia. Niezależnie od rodzaju matcha jest wyjątkowym i pysznym napojem, który jest bogaty w przeciwutleniacze i inne korzystne związki.